タイショーテクノスソフターゲン 15N 1kg 【ショッピング】

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	イースト・ベーキングパウダー・重曹･添加物 > 固化防止剤 > 小麦粉製品用固化防止酵素製剤ソフターゲン 15N 1kg

製造元 : タイショーテクノス

価格 : 4,725円 (税込)


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◆メーカー	タイショーテクノス
◆商品名	固化防止剤ソフターゲン 15N 1kg
◆商品の特徴	①　製品の軟らかさを保持します。 ②　風味･食感を損ないません。 ③　製造工程を変える必要がございません。 ④　粉末ですから計量しやすく作業が容易です。
◆用途	中華まん、じょうよ饅頭、酒粕饅頭などの蒸物、及びケーキ･パンのような焼物
◆使用方法	本品を混ねつ時にふりかけるか又は使用水に溶いてご使用ください。
◆使用量	原料粉（小麦粉）に対して、0.2％～0.6％が目安です。原料の種類、製造条件、気温などによって効果に差異がありますので、御試験の上、最適添加量をお決めください。
◆使用上の注意	本品は食品用酵素製剤です。保管に際しては、直射日光と湿気を避け、開封後は必ず密閉してください。
◆食品への添加物表示例	①使用後、加熱等により酵素が失活される場合は加工助剤扱いになり表示は不要です。 ②使用後、酵素の失活工程がない場合は『アミラーゼ』又は『酵素』の表示が必要です。

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